Van een toegankelijke lunch tot een verfijnd diner, en van verrassende borrelmomenten tot een goede kop koffie, bij ons schuif je op elk moment van de dag aan. Dat van donderdag tot en met maandag in het centrum van Apeldoorn.
Te bestellen op wit of bruin brood
langzaam gegaarde eieren, romainesla, avocadocrème, bieslook & Hollandaisesaus met extra gerookte zalm (+5,50) of spek (+3,50)
de Franse klassieker met ham, Gruyère, Emmentaler & parmezaanse kaas (9,95) óf kies de Croque Madame met extra gebakken ei
met rode ui, augurk, mosterd, peterselie, worcestersaus, gerookte eidooier, radijs & mosterdmayonaise
met romainesla, zeewier, avocadocrème, radijs, ingelegde gember, wasabicrackers & wasabimayonaise
lauwwarm uit de oven met honing rozemarijn-tijm, gerookte amandelen & rabarberchutney
met romainesla, kalfsmuis, mosterdschuim, appelkappertjes, mosterdzaadjes & tonijnmayonaise
met romainesla, rode ui, bieslook, cherrytomaat & gepofte tomatenmayonaise
van de Bourgondïer met mosterdmayonaise
12.00 tot 21.00 uur
Salades
met zeewier, avocadocrème, radijs, ingelegde gember, wasabicrackers & wasabimayonaise
kalfsmuis, mosterdschuim, appelkappertjes, mosterdzaadjes, tonijnmayonaise & gekruide crostini’s
met rode ui, cherrytomaat, bieslook, gepofte tomatenmayonaise & gekruide crostini’s
met parmezaanse kaas, crispy spek, croutons & ansjovismayonaise of kies voor de caesar met extra krokant gebakken kip (+3,75)
burrata met gepofte cherrytomaat, kalamata olijven, gekruide croutons & gepofte tomatenmayonaise.
17.00 tot 21.00 uur
Voorgerechten
met rode ui, augurk, mosterd, peterselie, worcestersaus, gerookte eidooier, radijs, mosterdmayonaise & gekruide crostini
kalfsmuis, mosterdschuim, appelkappertjes, mosterdzaadjes & tonijnmayonaise
met rode ui, cherrytomaat, bieslook, gepofte tomatenmayonaise & gekruide crostini’s
met wasabicrackers, zeewier, avocadocrème, ingelegde gember, radijs & wasabimayonaise
zacht gegaard met honing, tijm en rozemarijn, crème van biet, zoete aardappelcrémeux, kruidenolie, gepofte rijst & mosterdmayonaise
met gerookte amandelen, crostini’s & rabarberchutney
Kies een Bite to share als voorgerecht
Hoofdgerechten
op een briochebol met parmezaanse kaas, rode ui, huisgemaakte burgersaus, geserveerd met rustieke frites & Brandermayonaise
mousseline van aardappel, gebakken kerriespitskool, seizoensgroenten, beurre blanc van sereh & kokos
met mousseline van aardappel, seizoensgroenten & saus naar keuze
langzaam gegaard en krokant gebakken met mousseline van aardappel, gebakken kerriespitskool, gestoofde prei & sinaasappeljus
met gestoofde Roseval-aardappel met rozemarijn en knoflook, seizoensgroenten & saus naar keuze
van het Duroc-varken, met in roomboter gestoofde Roseval-aardappelen, seizoensgroenten & saus naar keuze
met saus van wasabi, zeewier, radijs, ingelegde gember wasabicrackers & wasabiflakes
krokant van bladerdeeg, gekarameliseerde tomaat, courgette, Franse gruyère, Emmentaler, Pecorino, rode ui & gepofte tomatenmayonaise.
ons showstuk voor twee personen; malse steak afkomstig van het middelste deel van de ossenhaas, geserveerd met aardappelmousseline, seizoensgroenten & saus naar keuze
Bijgerechten
uw vleesgerecht geserveerd met gebakken eendenlever
met tomaat, parmezaan, croutons & gepofte tomatenmayonaise
gebakken met rozemarijn & knoflook
krokant gebakken aardappelpartjes met chilimayonaise
met Brandermayonaise
Desserts
moderne versie van de klassieke Dame Blanche.
zomerse roodfruitsoep met lobbige slagroom & merengue
verrassende chocoladecreaties uit eigen keuken
wisselende kaasjes met bijpassende dip & een broodkrokant
met drie bonbons van Atelier Bijzondere Bonen
met een mini-Pastel de Nata & Pastel de likeur
bol vanille-ijs met espresso & een wafelrolletje
frisse ijscocktail met citroensorbetijs, prosecco, limoncello & vodka
Bites to share
met een dip van burrata & rozemarijn-zeezout
vleesdelicatessen met gerookte amandelen & olijven
wisselende kaasjes met bijpassende dip & een broodkrokantje
stel je eigen selectie samen, minimaal 6 per portie
Gevuld met rundvlees
Gevuld met Old Amsterdam
Gevuld met garnalen
12 stuks gemengd bittergarnituur met Brandermayonaise
gekruid en getoast rijk stokbrood, per soort per 2 stuks
in de smaak van het moment
met rabarbergel